רוטב מירין לתיבול

מירין הוא אחד מאבני היסוד של המטבח היפני. הוא סוג של יין אורז שאליו מוסיפים סוכר. הוא בעל מרקם סירופי מעט סמיך. מירין משמש לצורך הוספת מתיקות עדינה וארומה מעט אלכוהולית ומעניק ברק. משתמשים בו במרינדות, מנות צלויות של בשר או דגים ועוד.